آموزش عکاسی و فتوشاپ|پی اس دی مد

    «  نرويد بر زمين هر گز گياهي          كه بر برگش ننوشته است دوائي »

                                                                                               نظامي

                                 در مورد اسفناج (  Spinach )

اين گياه را پس از پختن در تغذيه  مورد استفاده قرار مي دهند . اين گياه داراي املاح و ويتامين هاي فراواني است . براي افرادي كه به فعاليت هاي فكري مشغول هستند خوردن اسفناج به دليل دارا بودن فسفر و آهن سفارش مي شود .

تركيبات شيميايي:

اسفناج از نظر داشتن ويتامين B3 بسيار غني است و بنابراين داروي مهمي براي بر طرف كردن بيماري پلاگر است ضمنا مقدار زيادي يد ، لسيتين ، كلروفيل ، كاروتن ، اسيد اكساليك و اسيد ارسنيك  و ...... دارد .

خواص دارويي :

1-     اسفناج داراي هورمون و ماده اي  به نام  اسپيناسين مي باشد و به اين ترتيب هم يك ماده كامل است و هم به هضم غذا هاي ديگر و تحريك ترشح معده ، روده و صفرا كمك مي كند.

2-      با مصرف اسفناج پخته ، عبور مدفوع در روده بزرگ سريع تر و آسانتر مي شود و در نتيجه يبوست از بين مي رود. به عبارت ديگر اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تميز مي كند.

3-      اسفناج به علت داشتن يد براي بيماران مبتلا به گواتر بسيار مفيد است.

4-     اين گياه داراي ويتامين A ، C ، D ، كلسيم و فسفر و پتاسيم  است بنابراين موجب رشد  دندان ، رشد استخوانها و ترميم استخوانهاي شكسته مي شود.

5-     ماليدن آب اسفناج تازه با قرار دادن له كرده برگ اسفناج ، براي برطرف كردن خارش پوست بدن مفيد است .

6-      آش اسفناج با گشنيز براي سر درد هايي كه ناشي از سو هاضمه و اختلال گوارشي است ، مفيد مي باشد.

7-     اسفناج سبزي مفيد براي تقويت اعصاب مي باشد .

نكات مهم در مورد اسفناج :

1- به دليل وجود اكسالات در اين سبزي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و بيماران به سنگ صفرا نبايد اسفناج را زياد مصرف كنند.

به دليل وجود همين ماده ، جذب آهن موجود در آن نيز بسيار كم انجام مي شود.

 2-  اسفناج به غلط به عنوان ماده اي كه مي تواند كم خوني را درمان كرده و حاوي مقادير زيادي آهن است ، شناخته شده است .

3- اسيد اكساليك  موجود در اسفناج مي تواند با كلسيم موجود در شير واكنش كرده و  يك توده كف مانندي روي دندان به جا مي گذارد. بنابراين از خوردن شير همراه با اسفناج خودداري گردد.

4-  خوردن   اسفناج به مقدار زياد ( 10 پوند  يا  4.5 كيلوگرم ) كشنده مي باشد .

5- اسفناج  نبايد در ظروف آهني و استيل  پخته شود زيرا  به علت اسيد اكساليك موجود در آن موجب سياه شدن ظرف مي شود.

6- چون اسيد اكساليك موجود در اسفناج مي تواند جلو جذب  آهن و كلسيم بگيرد بنابراين براي جذب  بيشتر آن، سعي شود با غذا هاي داراي  ويتامين C  ميل گردد .